지중해식 샐러드 만드는 법 지중해식 병아리콩 샐러드 만드는 법 지중해식 병아리콩 샐러드 요리하는 법
안녕하세요 야생화향기 입니다. 요즘은 가벼운 식사로 샐러드를 자주 만들어요. 샐러드는 속이 꽉 차고 다양한 야채를 먹을 수 있어서 좋습니다. 이번에는 지중해식 샐러드를 만들어 봤습니다. 다이어트 샐러드를 찾는 분들에게 딱! 소스는 간장과 올리브유를 넣어 오리엔탈드레싱을 만들었어요. 샐러드는 주로 야채와 함께 활용 가능하며, 병아리콩을 추가하면 고소한 맛이 나고 맛있습니다. 오이, 토마토, 병아리콩은 아삭한 맛이 좋습니다. 3가지 원두만으로 만들어도 괜찮아요!
* 재료 * 오이 1/2개 100g, 토마토 1개 135g, 병아리콩 60g, 블랙 올리브 3개 10g, 적양배추 15g, 어린잎 채소 10g 구운 것 1큰술, 사과식초 1큰술, 참깨 0.5큰술* 1컵 삶은 병아리콩(200ml), 물 900ml, 굵은소금 0.5큰술(숟가락:밥숟가락)
1. 병아리콩을 씻어서 물에 담궈주세요. 병아리콩 200ml 1컵을 준비합니다.
쌀뜨물처럼 손으로 비벼서 씻어줬어요. 맑은물이 나올때까지 3~4번정도 씻은후 물에 담가두었습니다. 단단하기 때문에 그냥 사용할 수는 없습니다. 물에 담갔다가 끓여서 사용해야 해요. 병아리콩은 물에 불려서 물에 담가둡니다. 5~6시간 정도 걸리고, 부풀어오르면 오른쪽 비주얼처럼 통통하게 됩니다.
2. 병아리콩을 삶아줍니다. 불린 후 체에 부어 물을 빼냅니다. 냄비에 불린 병아리콩, 물 900ml, 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 센 불에 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어내고 냄비 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 20분간 끓입니다. 콩을 20분간 삶아 맛을 보고 부드러워졌는지 확인합니다. 잘 익으면 체에 걸러내고 물에 씻어주세요. 불려두는 시간에 따라 조리시간은 다르지만 5~6시간 정도 불려두었다면 20분 정도 삶아주면 부드럽게 익습니다. 3. 지중해식 샐러드 소스를 만든다. 그릇에 샐러드 소스를 만들어주세요. 진간장 2테이블스푼, 알룰로스 1테이블스푼, 사과식초 1테이블스푼, 올리브 오일 1테이블스푼을 추가합니다. 다진 마늘 0.3큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 흔들어 주었습니다. 소스를 맛볼 때 짜지 않게 만들어 주어야 샐러드에 뿌려도 짜지 않게 된다. 4. 샐러드 재료 준비 샐러드는 작은 토마토 1개, 병아리콩 60g, 어린 잎 채소 10g, 적양배추 15g, 오이 1/2개 100g, 블랙 올리브 10g 3개를 준비했습니다. 5. 오이를 자른다. 오이를 흐르는 물에 문질러 씻어주세요. 세로로 반으로 나눈 후 다시 반으로 나누어 4개로 나눕니다. 씨가 있는 부분에는 수분이 많이 함유되어 있으므로 한입에 먹기 좋게 씨 부분을 손질하여 잘라주세요. 나는 그것을 당신에게 주었다. 6. 토마토, 올리브, 적양배추를 잘라주세요. 토마토는 흐르는 물에 문질러 씻어 꼭지를 다듬고 한 입 크기로 썬다. 블랙 올리브는 3등분으로 자르고, 붉은 양배추는 가늘게 채 썬다. 붉은 양배추를 잘게 자르고 물에 담그십시오. 세탁 후 사용했어요. 준비된 재료를 바트에 담았습니다. 7. 샐러드 재료를 그릇에 담아주세요. 그릇에 토마토와 오이를 먼저 넣고, 그 위에 적양배추와 병아리콩을 올리고, 블랙 올리브를 올리고, 어린 잎채소를 넣습니다. 야채가 위아래로 고르게 배열되도록 모든 재료를 함께 넣어주세요. 넣는 대신 소량씩 한꺼번에 넣었어요. 8. 샐러드드레싱을 뿌려 마무리한다. 오리엔탈드레싱을 부어서 즐겨보세요. 서빙할 때 잘 섞으세요. 다이어트에도 도움이 되고 건강에도 좋은 샐러드입니다. 오이가 들어있어서 아삭아삭하고, 병아리콩의 고소한 맛이 좋아요. 함유된 성분은 건강에 도움이 되는 성분들로, 일종의 다이어트 샐러드를 찾는 분들이 건강한 식사로 드실 수 있습니다. 그런거 같아요.@야생화향